Cómo preparar tus vegetales
Para las fajitas, la preparación lo es todo. Para conseguir esa consistencia crujiente característica, corta tus vegetales en tiras largas y finas que puedan cocinarse rápidamente.
Empieza colocando tu pimiento en vertical, alineando tu cuchillo arriba con una de sus secciones y cortándolo hacia abajo, evitando el tallo. Repite lo mismo en todas las secciones (algunos pimientos solo tienen dos, otros hasta cuatro o cinco). Descarta el centro y corta cada sección en rodajas finas.
Para la cebolla, ponla de lado y corta la parte superior. A continuación, colócala en vertical sobre el borde plano que acabas de crear y córtala por la mitad, antes de pelarla con sus raíces todavía sin separar (esto ayuda a mantenerla unida). Ya solo falta cortar cada mitad en tiras finas sujetándola por sus raíces, después solo tienes que retirarlas, ¡es muy sencillo!