Fajitas de ensalada asiática crujiente de pollo

Fajitas de ensalada asiática crujiente de pollo

Ingredientes

  • 1 Kit para Fajitas Original Sin Gluten Old El Paso™ (contiene 1 paquete de 8 tortillas sin gluten, 1 bolsa de sazonador sin gluten, 1 bolsa de salsa sin gluten)
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 pechugas de pollo
  • 1/4 col roja finamente picada
  • 1/2 lechuga iceberg finamente picada
  • 200 g de judías verdes cocidas
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 pimiento rojo en láminas
  • 1 cebolla fresca picada
  • 1/2 manojo de cilantro picado
  • 1 cucharada sopera de semillas de sésamo (opcional)
  • 2 cucharadas soperas de mayonesa
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la vinagreta:
  • 2 cucharadas soperas de aceite de cacahuete
  • 1 cucharada sopera de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de salsa de soja sin gluten
  • 1 cucharadita de miel
     

Instrucciones

  1. En una sartén, dorar las pechugas de pollo en aceite de oliva. Salpimentar y añadir el Sazonador Sin Gluten Old El Paso™ y un vaso de agua pequeño. Cocer unos 20 minutos hasta que el pollo esté bien hecho. Reservar.
  2. Durante ese tiempo, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta y reservar al fresco.
  3. En un bol, mezclar la col roja, la lechuga iceberg, las judías verdes, las zanahorias ralladas, el pimiento, la cebolla, el cilantro y el sésamo con la vinagreta. Despiezar las pechugas de pollo con un tenedor y añadirlas a la ensalada.
  4. Sacar las Tortillas Sin Gluten Old El Paso™ de la bolsa y envolverlas en papel de aluminio. Meterlas al horno precalentado a 180 °C y calentarlas durante 10 minutos.
  5. Para servir, adornar cada tortilla con mayonesa, rellenarla con la ensalada de pollo, añadir Salsa Sin Gluten Old El Paso™, enrollarla y a degustar.

También puede mezclar la mayonesa con salsa a la pimienta para que el resultado tenga un sabor más fuerte.